有Yǒu一yì种zhǒng牛niú外貌wàimào很hěn独特dútè，它tā有yǒu宽宽kuānkuān的de额头étóu，额é上shang竖shù着zhe一yí对duì弯弯wānwān的de角jiǎo，眼前yǎnqián一yì排pái长长chángcháng的de刘海liúhǎi不时bùshí晃动huàngdòng着zhe，粗壮cūzhuàng的de身躯shēnqū上shang长zhǎng着zhe蓬松péngsōng散sǎn乱luàn的de厚hòu毛máo，就jiù像xiàng披pī着zhe一yí件jiàn毛衣máoyī，这zhè种zhǒng牛niú就是jiùshì高地牛gāodìniú。

高地牛Gāodìniú是shì很hěn早zǎo就jiù有yǒu的de一yì种zhǒng牛niú，人们rénmen几百jǐbǎi年nián前qián就jiù发现fāxiàn它tā的de踪迹zōngjì了le。高地牛Gāodìniú身体shēntǐ强壮qiángzhuàng，即使jíshǐ在zài天气tiānqì恶劣èliè的de苏格兰Sūgélán高地gāodì和hé岛屿dǎoyǔ上shang也yě能néng生存shēngcún。偏远Piānyuǎn高地gāodì的de牛niú身躯shēnqū比较bǐjiào大dà，毛máo色sè发fā红hóng，而ér西部xībù岛屿dǎoyǔ的de牛niú身躯shēnqū却què比较bǐjiào小xiǎo，毛máo色sè发fā黑hēi。今天Jīntiān，这zhè两liǎng个gè地方dìfang的de高地牛gāodìniú被bèi定dìng为wéi一yí个gè品种pǐnzhǒng，毛máo色sè有yǒu红hóng、黑hēi、浅棕qiǎnzōng、黄huáng，以至yǐzhì白色báisè。

高地牛Gāodìniú那nà毛茸茸máoróngróng、看kàn起来qǐlái又yòu挺tǐng可爱kěʼài的de额é发fà是shì很hěn有yǒu用yòng的de，冬天dōngtiān可以kěyǐ防风fángfēng防fáng雨yǔ雪xuě，夏天xiàtiān可以kěyǐ驱赶qūgǎn那些nàxiē传播chuánbō病毒bìngdú的de飞虫fēichóng。

古代Gǔdài的de农夫nóngfū在zài晚上wǎnshang会huì把bǎ牛群niúqún赶gǎn进jìn牛棚niúpéng，这zhè棚子péngzi用yòng石头shítou砌qì成chéng，前面qiánmiàn是shì空kōng的de，既jì可以kěyǐ为wèi牛群niúqún遮挡zhēdǎng风雨fēngyǔ，又yòu可以kěyǐ保护bǎohù它们tāmen免miǎn受shòu大dà狼láng伤害shānghài。

高地牛Gāodìniú独特dútè的de地方dìfang是shì，它们tāmen身上shēnshang长zhǎng着zhe两liǎng层céng毛máo。外Wài层céng的de毛máo又yòu粗cū又yòu长cháng，有yǒu的de长cháng达dá33厘米límǐ（13英寸yīngcùn），这zhè层céng毛máo油脂yóuzhī丰富fēngfù，可以kěyǐ隔gé开kāi雨yǔ雪xuě；内nèi层céng的de毛máo又yòu软ruǎn又yòu细xì，像xiàng羊yáng绒róng一样yíyàng可以kěyǐ保暖bǎonuǎn。

 吉姆Jímǔ牧养mùyǎng高地牛gāodìniú很hěn多duō年nián了le，他tā说shuō：“帮Bāng它们tāmen洗澡xǐzǎo很hěn困难kùnnan，几乎jīhū不bù可能kěnéng让ràng牛毛niúmáo湿shī透tòu！”有Yǒu了le这zhè件jiàn厚厚hòuhòu的de毛衣máoyī，高地牛gāodìniú就jiù可以kěyǐ在zài山地shāndì生活shēnghuó和hé繁殖fánzhí了le，即使jíshǐ大雨dàyǔ滂沱pāngtuó、寒风hánfēng凛冽lǐnliè也yě不bú怕pà。这Zhè是shì其他qítā品种pǐnzhǒng的de牛niú不bù容易róngyì做zuò到dào的de。

在Zài夏天xiàtiān，如果rúguǒ天气tiānqì太tài热rè、太tài干燥gānzào，高地牛gāodìniú就jiù会huì脱tuō去qù那nà身shēn厚重hòuzhòng的de外衣wàiyī，等děng天气tiānqì转zhuǎn凉liáng，变biàn得de湿shī冷lěng时shí，它tā又yòu会huì长zhǎng出chū新xīn毛máo。

羊Yáng会huì咬yǎo断duàn树苗shùmiáo和hé植物zhíwù的de根gēn，破坏pòhuài植物zhíwù。牛Niú（包括bāokuò高地牛gāodìniú）却què没有méiyǒu这zhè种zhǒng破坏性pòhuàixìng。事实Shìshí上shang，高地牛gāodìniú还hái有yǒu助zhù于yú牧场mùchǎng的de草cǎo长zhǎng得de更gèng好hǎo。高地牛Gāodìniú的de双角shuāngjiǎo长cháng而ér有力yǒulì，嘴zuǐ又yòu大dà又yòu宽kuān，因此yīncǐ能够nénggòu清除qīngchú没méi用yòng的de灌木guànmù，这些zhèxiē植物zhíwù是shì大多数dàduōshù品种pǐnzhǒng的de牛niú都dōu不bú会huì碰pèng的de。经过Jīngguò高地牛gāodìniú这个zhège家务员jiāwùyuán的de料理liàolǐ，草cǎo木mù得以déyǐ再生zàishēng。

高地牛Gāodìniú的de双层shuāngcéng毛衣máoyī还hái有yǒu另lìng一yí个gè很hěn大dà的de好处hǎochù。由于Yóuyú不bù需要xūyào额外éwài的de一yì层céng脂肪zhīfáng去qù保暖bǎonuǎn，所以suǒyǐ高地牛gāodìniú的de肉ròu，脂肪zhīfáng和hé胆固醇dǎngùchún的de含量hánliàng都dōu不bù高gāo；但dàn铁tiě和hé蛋白质dànbáizhì的de含量hánliàng，却què比bǐ其他qítā牛niú的de肉ròu高gāo。这Zhè种zhǒng顶级dǐngjí牛肉niúròu是shì不bù需要xūyào用yòng贵价guìjià饲料sìliào的de！

高地牛Gāodìniú跟gēn人类rénlèi接触jiēchù很hěn长cháng一yí段duàn时间shíjiān了le。早期Zǎoqī的de苏格兰Sūgélán人rén会huì把bǎ牛niú只zhī圈quān在zài家jiā中zhōng的de低层dīcéng饲养sìyǎng。他们Tāmen自己zìjǐ会huì住zhù在zài高层gāocéng，这些zhèxiē牛niú可以kěyǐ为wèi他们tāmen保暖bǎonuǎn。

饲养Sìyǎng的de牛niú通常tōngcháng比较bǐjiào安静ānjìng、温驯wēnxùn，但dàn有些yǒuxiē高地牛gāodìniú可以kěyǐ很hěn危险wēixiǎn。比如Bǐrú，跟gēn小xiǎo牛niú在zài一起yìqǐ的de牛niú妈妈māma为了wèile保护bǎohù小xiǎo牛niú，可以kěyǐ变biàn得de十分shífēn凶悍xiōnghàn。另外Lìngwài，当dāng你nǐ碰见pèngjiàn一yí大dà群qún牛niú的de时候shíhou要yào小心xiǎoxīn，记得jìde要yào绕rào路lù走zǒu。

高地牛Gāodìniú很hěn有yǒu价值jiàzhí，所以suǒyǐ在zài世界shìjiè各gè地dì都dōu很hěn受shòu欢迎huānyíng。这Zhè种zhǒng牛niú远yuǎn在zài北部běibù的de阿拉斯加Ālāsījiā和hé斯堪的纳维亚Sīkāndìnàwéiyà，甚至shènzhì在zài海拔hǎibá3000米mǐ（1万wàn英尺yīngchǐ）的de安第斯Āndìsī山脉shānmài也yě能néng生存shēngcún，在zài比较bǐjiào温暖wēnnuǎn的de地方dìfang也yě不成bùchéng问题wèntí。

在Zài苏格兰Sūgélán，除了chúle格子呢gézǐní、褶子zhězi短裙duǎnqún和hé风笛fēngdí之zhī外wài，可爱kěʼài而ér样貌yàngmào奇特qítè的de高地牛gāodìniú也yě很hěn有名yǒumíng。在Zài你nǐ住zhù的de地区dìqū，有yǒu没méi有yǒu这zhè种zhǒng穿chuān着zhe双层shuāngcéng毛衣máoyī的de牛niú呢ne？