Tehkem käik Aafrika turule

MAA kultuuri, kommete ja köögi uurimise parimaid mooduseid on minna turule. Seal saab vaadata kohalikke inimesi, maitsta nende toite ja hankida kaupa. Samuti saab kohtuda värvikate kaubitsejatega, kes on agarad suhtlema, rääkigu ostja mis keelt iganes.

Kütkestavamat turgu kui Aafrikas oleks raske leida. See kihab rahvast ning on täis kõikmõeldavat kaupa. Just seal saab hoida kätt Aafrika pulsil. Tehkem nüüd koos käik Kameruni turule Doualas.

Turuleminek Aafrika moodi

Paljudes Aafrika suurtes linnades jõuab turule kõige odavamalt ja kiiremini mopeediga. Mopeedijuhid on oma teenuseid pakkumas peaaegu igal tänavanurgal. Kui sul just vaprusest puudu ei tule, võid lasta ühel neist end kohale sõidutada. See populaarne sõiduviis on Kamerunis ületamatu nii odavuselt kui kiiruselt.

Vähem seiklushimulistele leidub külluses tavalisi taksosid. Tihti topib end ühte taksosse kenake hulk reisijaid, et sõit odavam oleks.

Sajad müügiletid

Turu esmakülastajat võivad juba ainuüksi rahvamassid ja lõputud tänavaäärsed müügiletid rabada. Suurte salkadena liikuvad inimesed, kaasa arvatud lapsed, kannavad kaupa pea peal. Lähemalt vaadates selgub, et korvides võivad muu kauba seas olla elusad kanad, kooritud apelsinid ja valik ravimeid.

Sadadele puidust lettidele on laotud hunnikutesse köögiviljad, näiteks kapsad, porgandid, kurgid, baklažaanid, kabatšokid, oakaunad, bataadid, tomatid ja mitut sorti salatit. Mujalt Aafrikasse saabunu ehk ei tunnegi kõiki saadusi, millest mõningaid iseäranis Aafrikas kõrges hinnas peetakse. Küllap kõige värvikamad letid on need, kus müüakse värsket punast ja kollast pipart, mis hommikupäikeses kiiskab. Paljudel lettidel on väljas avokaadod, banaanid, greibid,  melonid, ananassid, apelsinid ja sidrunid. Kõik see on nii isuäratav ja ahvatlevalt odav. Puudu pole ka jamsist, maniokist ja riisist – tähtsaimast kohalikust toodangust – ning sissetoodud sibulatest ja küüslaukudest.

Paljud selle Douala turu lettidest kuuluvad hausadele ja fulbedele. Need kaupmehed torkavad silma oma tüüpiliste pikkade siniste, valgete või kollaste rüüdega nimetusega gandouras või boubous ning sõbraliku fulbekeelse tervitusega. Mõnus atmosfäär on turu lahutamatu osa. Sel korral ulatab kaupmees Ibrahim mulle üle leti kingituseks kolm suurt sibulat. „Ütle naisele, et ta täidaks need vürtsise riisiga ja küpsetaks tasasel tulel,” soovitab ta.

Natukene kaugemal müüakse äsja lihuniku noa alt tulnud liha – enamasti looma- ja kitseliha. Tursked mehed tassivad õlal suuri loomakeresid ning heidavad need mütsuga lettidele. Osavalt nuge välgutavad lihakaupmehed kutsuvad ostjaid endale lihalõiget valima. Ostjatele, kes eelistavad lihunikutöö ise ära teha, on müügiks elusad kitsed, kanad ja sead.

Mingem odavasse söögimajja

Turg ilma odavate söögikohtadeta on mõeldamatu. Kameruni turul mürtsub mõningates neis klientide ligimeelitamiseks vali muusika, kuid on ka vaikseid kohti, kus saab tellida tüüpilisi Aafrika roogasid ja kohtuda kohalikega. Menüü on tõenäoliselt tahvlil kirjas ning see, kes kohalike toitudega veel tuttav pole, vajab abistavat selgitust.

Kaks põhirooga on riis ja fufu, maniokist, jahubanaanidest või jamsist tambitud puder. Ka pakutakse grillitud kala, loomaliha ja kana koos okrast, maapähklivõist või tomatitest valmistatud kastmega. Söömisega ei kiirustata ning õhkkond on õdusaks jutuajamiseks igati soodne.

Meile tulevad toitu serveerima kaks ettekandjat. Üks kannab suurt kandikut, millel on metalltaldrikud aurava riisi, ubade ja fufu’ga. Toidud on maitsestatud okrakastmega ning lisandina pakutakse vardas küpsetatud liha ja kala. Neile, kes eelistavad vürtsikat toitu, pannakse lauale kausike punase tšillikastmega. Teine ettekandja toob käterätiku ja veekausi, et saaksime käsi pesta. See on hädavajalik, sest traditsiooniliselt süüakse kohalikke toite sõrmedega. On üsna tavaline, et klient enne sööma asumist palvetab, misjärel naaberlauaski „aamen” lausutakse.

Jagame turul head sõnumit

Paljudes ühiskondades on turgudel olnud juba ammusest ajast oluline sotsiaalne roll. Need pakuvad oivalist võimalust ostmiseks ja müümiseks, kuid ka uudiste jagamiseks, sõpradega kohtumiseks ja isegi tööotsa leidmiseks. Piibel räägib, et Jeesus käis turgudel, kus ta jagas inimestele Jumala kohta õpetust ja tervendas tõbiseid. Samuti apostel Paulus arutles „turuplatsil nendega, kes juhtusid seal olema” (Apostlite teod 17:16, 17; Markuse 6:56). Tänapäevalgi on turg Kameruni Jehoova tunnistajatele väga paslik paik kuulutada head sõnumit Jumala kuningriigist. (Kaastöö.)

[Pilt lk 24]

Erksavärvilised piprakaunad