Посетите афричку пијацу

ЈЕДАН од најбољих начина да упознате културу, обичаје и кухињу неке земље јесте да посетите пијацу. Тамо можете видети мештане, пробати њихову храну и купити њихову робу. Такође можете срести необичне трговце који ће се својски потрудити да се споразумеју с вама — без обзира који језик говорите.

Тешко да постоје пијаце које су занимљивије од афричких. Оне су препуне људи и производа свих могућих врста. Тамо можете осетити како куца срце Африке. Пођите са мном у посету једној таквој пијаци у Дуали, у Камеруну.

Како се стиже до пијаце

У многим великим афричким градовима, најјефтинији и најбржи начин да се стигне до пијаце јесте вожња мотоциклом. На углу скоро сваке улице возачи мотоцикла нуде своје услуге. Ако сте довољно храбри, можете се договорити с једним од њих да вас повезе. У Камеруну је ово популарно превозно средство ненадмашно и по цени и по брзини.

За оне који немају такав авантуристички дух, ту је такси, уобичајено превозно средство кога има посвуда. Често ће се неколико путника нагурати у једно возило да би поделили трошак.

Стотине тезги

Посетилац који први пут дође на пијацу можда је изненађен због великог броја људи и тезги дуж улица. Мноштво људи, укључујући и децу, носи робу на својој глави. Када се боље погледа, може се видети да се у њиховим корпама између осталог налазе живи пилићи, огуљене поморанџе и разни медикаменти.

Стотине дрвених тезги препуне су поврћа, као што је купус, шаргарепа, краставац, плави патлиџан, бундева, махунарке, сладак кромпир, парадајз, јам и разне врсте зелене салате. Посетиоци с различитих континената можда не могу препознати све врсте поврћа, пошто неки плодови који су овде омиљени нису уобичајени ван Африке. Вероватно су најживописније тезге на којима се продају црвене и жуте папричице, које су толико свеже да сијају на јутарњем сунцу. На многим тезгама налазе се авокадо, банане, грејпфрут, диње, ананас, поморанџе  и лимун. Изгледају тако укусно а и цена им је привлачна! Јама, маниоке и пиринча — најважнијих локалних култура — такође има у изобиљу, заједно са црним и белим луком који се увозе.

На једној од пијаца у Дуали, многи власници тезги припадају народима Хауса и Фула. Ови трговци се издвајају по својим карактеристичним плавим, белим или жутим одорама познатим као гандура или бубу хаљине, као и по свом пријатељском поздраву на језику фулфулде. Опуштена атмосфера је део пијачног амбијента. Власник једне тезге, Ибрахим, бира три велике главице црног лука и даје ми као поклон. „Реци својој жени да их напуни зачињеним пиринчем и кува на тихој ватри“, препоручује он.

Мало даље, продају се комади свежег меса — углавном говедине и јаретине. Снажни људи на својим раменима носе огромне заклане животиње и стављају их на сто. Месари вешто машу дугим ножевима и позивају муштерије да одаберу своје парче меса. За оне који више воле да то сами ураде могу се наћи живе козе, пилићи и свиње.

Оброк на пијаци

Било би незамисливо да на пијаци не постоји место на ком се може јести. На пијацама у Камеруну храна се послужује на тезгама. На некима се чује гласна музика како би се привукле муштерије, али такође постоје мирнија места где можете наручити нека афричка јела и срести мештане. Јеловник се углавном напише на табли, а онима који нису упознати с домаћим специјалитетима можда треба нешто објаснити.

Два основна јела су пиринач и фуфу, пире од маниоке, брашнате банане или јама. Такође се може наручити риба, говедина и пилетина с роштиља, који се служе са сосом од бамије, кикирики путера или парадајза. Овде је атмосфера опуштена тако да има доста времена за ћаскање.

Две конобарице долазе да вас услуже. Једна носи велики послужавник с металним посуђем у ком се налази кувани пиринач, пасуљ и фуфу. Главна јела су зачињена сосом од бамије и служе се с месом и рибљим ражњићима. За оне који воле зачињену храну ту је и чинијица са сосом од љутих црвених папричица. Друга конобарица доноси убрус и посуду с водом тако да можете опрати руке. То је важно зато што се тамошња јела по обичају једу без прибора. Није ништа необично видети муштерију да се моли пре оброка и затим чути госте за другим столом како кажу „амин“.

Преношење добре вести на пијаци

Пијаце су дуго биле од великог друштвеног значаја у многим заједницама. Оне су представљале идеално место не само за куповање и продавање већ и за преношење вести, сусретање пријатеља, па чак и за проналажење посла. У Библији се каже да је Исус одлазио на тргове, који су у то време служили као пијаце, где је поучавао људе о Богу и лечио их. Апостол Павле је такође разговарао „на тргу сваки дан с онима који су се тамо затекли“ (Дела апостолска 17:16, 17; Марко 6:56). Слично томе, и данас Јеховини сведоци у Камеруну на пијаце гледају као на одлично место за сведочење о доброј вести о Божјем Краљевству (Приложено).

[Слика на 24. страни]

Папричице јарких боја